鸡排，想必大家都爱吃，尤其是像我这种90后，今天中午我还吃了一份，可是现在市场上卖的全是裹上面包糠炸制的，而此外做法少之又少，似乎在2019年面包糠已经成为了炸鸡排的必备工具了，似乎脱离它就即是失去了这样美食。其实否则，鸡排的做法另有许多的，这也是我一个在福必堡打工的朋侪告诉我的，而且还告诉我它的配方，还说他家的配方是有着50年祖传秘制的，究竟是怎样一个鸡排可以“存活”这么久？我们一起来看看吧~50年祖传鸡排的秘制做法：1. 准备一到两块鸡胸肉。
（详细得看几小我私家）2. 将准备好的鸡胸肉横切成薄片。（一般是两片就好，如果是厚的可以切成三片）3. 用刀背拍打，先横向再斜着拍打，将鸡肉打散。4. 大葱拍碎，切成葱末，姜切成片状，大蒜拍碎成蒜末备用。
5. 葱、姜、蒜末，全部放到小碗里，再加入少许的盐，倒入两汤匙的姜汁。6. 倒入少许料酒，胡椒粉、花椒面、蚝油。7. 用筷子搅拌匀称，腌制1分钟左右。
8. 将切好的鸡肉，放入碗内放入冰箱，腌制30分钟以上。9. 将一袋薯片，装盘而且捏碎。
（薯片就取代平时的面包糠）10. 拿一个洁净的碗，立板打上一个鸡蛋。11. 鸡肉腌制20分钟以后，去除多余的小料捞出，再在两面裹上面粉，然后裹上鸡蛋液。
12. 再将鸡肉裹上薯片碎，全部放盘备用。13. 锅内倒入橄榄油，加入至5-6成热油，而且下入鸡排。14. 将鸡排定型后，往返翻面，成两面金黄，控油装盘即可。这样的鸡排简直是“人间鲜味”，有兴趣的朋侪可以实验着做一次，会有意外的收获哦~。
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